Баклажаны с грибами

[Squirry]

Рецептом со мной поделилась Loy Yver Korgorush, но я рецепт немного модифицировала.



Первоначальный рецепт выглядел так: 500 г баклажанов, 500 г свежих грибов, 300 г моркови, 3 луковицы, 200 г сметаны, растительное масло, соль и зелень по вкусу.



Грибы отварить. Баклажаны нарезать кубиками и слегка обжарить. Морковь натереть на крупной терке и пассеровать вместе с луком. Подготовленные овощи положить слоями в кастрюлю, залить сметаной и тушить до готовности. При необходимости добавить немного воды. При подаче посыпать зеленью.

а я готовила так:

Я взяла три хороших крупных баклажана, около 700 граммов шампиньонов, 4 небольшие морковки (больше просто не нашлось дома))), 4 луковицы, 200-граммовую баночку сметаны.



Грибы не варила, а обжарила с 2-мя нашинкованными луковицами (поскольку у меня были шампиньоны, которые не имеют ярко выраженного грибного запаха, то вместо соли посыпала обжарку раскрошенным грибным кубиком). Натертую морковь спассеровала с оставшимися двумя луковицами. Очищенные баклажаны обжарила кубиками в топленом масле (потому что растительное кончилось))). Кстати, корочка от топленого масла такая хорошая получилась... Баклажаны чуть-чуть присолила, а морковка посолилась сама, т.к. я её жарила в сковороде после грибов.

Все, как было велено, сложила слоями в стеклянную кастрюлю и залила сметаной. Сметану чуть разбавила кипяченой водой, чтобы слишком густо не было. Накрыла крышкой и минут на 20 поставила в горячую духовку. Готовое блюдо посыпала кинзой.



Очень вкусно получилось - как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендую.

@темы: Еда

Comments

[Shine-ya]

Аппетитно выглядит. Надо попробовать, очень простой рецепт. Тем более люблю и баклажаны, и грибы. А в каком порядке слои укладываются?

[marion]

ой, спасибо за рецепт

тоже хочу такое приготовить)

[Squirry]

marion Рекомендую, мне понравилось. Жалко, сейчас уже баклажаны дорогие, а летом я этого рецепта не знала. А то бы я пару раз в неделю такое точно готовила.

Shine-ya

Я думаю, порядок слоев непринципиален. Я укладывала баклажаны-морковь-грибы-баклажаны-морковь-грибы.